氯化钾（食品添加剂）
一、化学名：氯化钾
二、分子式：KCl
三、分子量：74.55
四、性 能：无色细长菱形或立方晶体，或白色结晶粉末；无臭、味咸：易溶于水，溶于甘油，微溶于乙醇；相对密度1.987，熔点773℃。
质量标准：
| 指标名称 |
FCC,
1996 |
QB2554-2002 |
| 含量 |
99.0 |
97.0 |
| 酸度或碱度试验 |
正常 |
- |
| 砷（以As计），≤% |
0.0003 |
0.00005 |
| 重金属（以Pb计），≤%
|
0.0005 |
0.0001 |
| 碘化物或溴化物试验 |
正常 |
- |
| 干燥减量，≤% |
1 |
1 |
| 钠试验 |
阴性 |
- |
| 白度 |
- |
80 |
| 氯化钠（NaCl），≤% |
- |
1.45 |
| 水不溶物，≤%
|
- |
0.05 |
| 水溶性杂质，≤% |
- |
0.5 |
| 铵*（以NH4+），≤% |
- |
0.01 |
| 注：1、除干燥减量外，其它指标均以干基计。
2、*此项测定只限于浮选法生产的氯化钾为原料制得的食用氯化钾。 |
五、用 途：
营养增补剂；胶凝剂；代盐剂；酵母食料；与食盐一样可用于农产品、水产品、畜产品、发酵品、调味品、罐头、方便食品的调味剂等。也用于强化钾（供人体电解质用）配制运动员饮料等。可强化凝胶作用。
六、包 装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋。每袋净重25kg。
七、贮存与运输：
本品应密封贮存于干燥通风的仓库中，防止受潮、受热，与有害有毒物品分开存放，运输装卸时应轻装轻放，防止包装破损。
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